1月9日中午，饮食中心在南北校区分别召开了考核动员大会，拉开了一线员工技能考核的序幕。后勤处处长杨思、党总支书记谢应东以及分管饮食工作的吕坚强副处长等领导出席了会议。饮食中心负责人及各食堂全体员工参加了会议。

后勤处领导在讲话中，阐明了对本次活动的目的和意义，指出饮食中心举行员工业务技能考核，是落实后勤改革的配套措施，是增强自内在竞争力的必要途径，是提升服务质量的重要举措，号召全体员工积极主动地参与到活动中来。会后，对员工日常工作表现的进行了考核，并以闭卷方式对全体员工进行了卫生安全知识考试。

1月11日，红案厨师、红案切配工、白案面点师、白案厨工等以饱满的工作热情和严肃认真的态度参加了实操考核，并分别考核其在菜肴的加工制作、刀功的质量、面食的精细加工等的技能。饮食中心邀请了华南师范大学、中山大学、广州旅游学校等院校的6名餐饮专家当评委并指导考核。

据悉，本次考核分为员工日常工作表现、卫生安全知识考试和技能实操考核。通过技能考核，饮食中心基本摸清了食堂员工的技术状况，有利于充分利用和调配人才资源，同时，激励员工爱岗敬业，提升技能，提高员工的工作积极性，提升员工的技能和服务水平，为师生提供更加优质的餐饮服务。