9月20日晚19时30分，后勤处在后勤会议室召开了由南、北校区饮食部、清雅园和博雅园班组长以上管理人员参加的紧急会议。会议的主要内容是传达《教育部关于应对副食品价格上涨进一步做好高等学校和中等职业学校学生食堂工作的紧急通知》文件。会议由后勤处副处长吴民主持。

      在吴民传达了教育部文件后，后勤处处长王斌根据教育部的文件精神并结合学校的实际情况，向与会人员简单介绍了目前学校的形势。特别指出，最近一段时期，与人们生活有关的食品和副食品价格上涨，对学生生活和学生食堂的经营均产生了影响。学校党委十分重视和关心学生生活，要求采取相应措施，决不能让贫困生因物价上涨而辍学，决不能让物价上涨影响学生学习和生活稳定，要把物价上涨的影响降到最低程度。作为负责学校后勤保障工作的各饮食部门，自然责任重大。王斌要求从事后勤工作的全体员工和饭堂经营者增强政治意识、大局意识和责任意识，明确局部利益要服从全局利益，要把维护学校稳定工作放在重中之重的位置。为了贯彻落实校党委和主管后勤工作副校长陈子锐的指示，王斌要求大家务必做好以下几项工作：

　　一、 解放思想，开拓创新。现代饮食市场变化快，人民群众对饮食服务要求高，从事饮食工作一定要多动脑筋。特别是在菜式品种、饭菜质量上多下功夫。要求大家要有新的思维、创新的思想，大胆尝试新品种、新样式、新方法，全力以赴满足师生员工的菜式求新、味道求鲜、服务求好的要求。并在不断开拓创新的过程中，求生存、谋发展。

　　二、 深入研究，制定应对措施。各单位要按照教育部的要求，认真分析物价上涨对学校食堂、学生生活的影响，制定切实可行的应对措施。各单位务必做到三个保证：即保证饭菜价格趋于稳定，保证饭菜安全卫生，保证学生身心健康。各单位要认真做好盈亏测算，将近期的亏损测算出来，特别是近期的水、电、气等运行费用。

　　三、 全面加强食堂管理，严格食堂成本核算。各单位要通过改善进货渠道，减少中间环节，降低采购成本，严格控制加工程序，合理搭配菜式品种结构，探索推出各式营养套餐，在保证饭菜质量的前提下，可适时合理地调整菜式品种结构。同时，要保证一定数量的低价品种菜供应，尽可能让学生吃饱吃好。

　　四、严抓饮食服务质量，提高服务水平。提高服务质量和水平，可以做的工作很多。在饭堂的管理上，要做到：天天处理（即每天要进行对账结算的财务处理、员工工作状况处理、当天原材料进出仓的数据处理）、天天整合（即人员整合、菜品整合）、天天清扫（即清扫工作一定要责任到人，实施岗位责任制。所有的工作人员都要参与到清洁工作中来，承担一定的清洁义务和责任。要做到天天打扫、每天干净）、天天规范（即从厨房、仓库到就餐厅，都要落实到人并有相应的规定，做到人员落实、责任明确）、天天检查（经理、副经理、会计、出纳及管理员、班组长必须天天检查，查个人仪容仪态、精神面貌，查个人卫生，查责任落实，查营业状况及成本控制等）、天天改进（即根据当天检查发现的问题做有针对性的总结，并采取相应的措施，发扬优点，克服不足，以达到在不断改进、完善中提高）。

　　最后，王斌再次强调，学校的后勤饮食服务，事关学生的生活和学校的稳定，责任重大。要求大家务必高度重视，并以实际行动为学校的建设做出自已的努力。